Lokanta Usulü Ezme Salatası

Lokanta Usulü Ezme Salatası

kebapların yanına çok yakışan, tam kıvamında ve sulanmayan nefis bir ezme salatası tarifi.

Malzemeler

* 3 adet büyük boy domates

* 2 adet yeşil biber

* 1 adet kırmızı soğan

* 2 diş sarımsak

* 1 tutam maydanoz

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* 1 çay kaşığı pul biber

* 1 çay kaşığı kuru nane

* 3 yemek kaşığı zeytinyağı

* 2 yemek kaşığı nar ekşisi

* 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Ön Hazırlık Domateslerin kabuklarını soyun. Yeşil biberlerin tohumlarını temizleyin. Kırmızı soğan ve sarımsakları soyun.

2. Doğrama Aşaması Tüm sebzeleri (domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanoz) kesme tahtası üzerinde çok ince olacak şekilde bıçakla kıyın (zırhtan geçirir gibi). İsteğe göre mutfak robotunda malzemeleri fazla püre yapmadan, kısa aralıklarla çekerek de hazırlayabilirsiniz.

3. Suyunu Süzme Doğranan malzemelerin fazla suyunu hafifçe süzgeçten geçirerek alın. Bu işlem ezmenin sulanmasını önleyecektir.

4. Sosun Hazırlanması Derin bir kasede biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, kuru nane ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

5. Birleştirme İnce kıyılmış sebzeleri hazırladığınız sosun içine ekleyin ve tüm malzemeler tamamen bütünleşene kadar güzelce harmanlayın.

Servis tabağına alıp üzerini düzelterek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.