Tam Kıvamında Kazandibi Tatlısı Tarifi

Tam Kıvamında Kazandibi Tatlısı Tarifi

Sütlü tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olan kazandibi; altı güzelce kızarmış, içi yumuşacık ve üzeri hafif karamelize nefis bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Malzemeler

– 1 litre süt

– 1 su bardağı toz şeker

– 3 yemek kaşığı pirinç unu

– 2 yemek kaşığı buğday nişastası

– 1 yemek kaşığı un

– 1 paket vanilin

– 1 yemek kaşığı tereyağı

– Tepsinin tabanı için 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Kazandibi Nasıl Yapılır?

1. Tencereye sütü, toz şekeri, pirinç ununu, nişastayı ve unu alın. Topak kalmayana kadar çırpın.

2. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

3. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırın.

4. Yapışmaz tabanlı geniş bir tepsinin tabanına pudra şekerini eşit şekilde serpin.

5. Muhallebiyi tepsiye dökün ve tabanı kısık ateşte kontrollü şekilde kızarana kadar tepsiyi hafifçe gezdirin. Şekerin yanmamasına dikkat edin.

6. Tepsiyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.

7. Tatlıyı spatulayla tabanından sıyırarak şeritler halinde kesin. Kızarmış yüzeyi üste gelecek şekilde katlayıp servis tabağına alın.

Kazandibi Yapmanın Püf Noktaları

– Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

– Tabanın eşit kızarması için ateşi çok açmayın.

– Tatlıyı dilimlemeden önce iyice soğutun.

– Daha kolay servis etmek için spatulayı hafifçe ıslatabilirsiniz.Servis Önerisi

Kazandibini sade olarak veya üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesiyle harika bir ikram olur.

Afiyet olsun!

Geleneksel kazandibi tariflerinde taban genellikle sütlü muhallebinin yakılarak karamelize edilmesiyle hazırlanır. Bu ev tipi tarifte de aynı sonucu elde etmek için

tabanı kontrollü kızartmanız önemlidir.