Ev Yapımı Maraş Usulü Dondurma

 Ev Yapımı Maraş Usulü Dondurma

Malzemeler

* 1 litre yağlı süt (mümkünse çiğ keçi veya inek sütü)

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 tatlı kaşığı tepeleme saf sahlep (hazır paketli karışım olmayan)

1 kutu krema (200 ml, kıvamı yoğunlaştırmak için

Hazırlanışı

1. Sütü Kaynatın Sütü derin bir tencereye alın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatmaya başlayın.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırın: Bir kapta toz şeker ve saf sahlebi topaklanmaması için iyice harmanlayın.

3. Süte Ekleyin Kaynayan sütün içine kremayı ilave edin. Ardından şeker ve sahlep karışımını sicim gibi incecik akıtarak tencereye ekleyin. Bu sırada tel çırpıcıyla sürekli ve hızlıca karıştırın.

4. Savurarak Pişirin: Karışımı kısık ateşte, kepçeyle yukarı doğru savurarak (havalandırarak) yaklaşık 15-20 dakika boyunca sakız gibi bir kıvam alana kadar kaynatın.

5. Soğutun ve Dondurun: Oda sıcaklığına gelen karışımı yayvan bir kaba (görsel 1000481227.png’deki gibi metal bir kap tercih edebilirsiniz) aktarın ve derin dondurucuya kaldırın.

6. Dövme İşlemi: Dondurmayı her saat başı dondurucudan çıkarıp kenarlardan ortaya doğru çatal, mikser veya sert bir spatula yardımıyla iyice ezerek karıştırın. Bu işlemi dondurma tamamen katılaşıp kaşıkla zorlanacak hale gelene kadar (yaklaşık 4-5 kez) tekrarlayın.

Servis yaparken dilimleyerek veya dondurma kaşığıyla porsiyonlayıp üzerini antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.