Vienetta Pasta (Fırınsız)

Via Hatice yıldırım

Vienetta Pasta (Fırınsız)

Malzemeler

4 adet yumurta

1 çay bardağından az eksik şeker

1 paket vanilin

1 çay bardağından az eksik eritilmiş tereyağı

1 tepeli y. kaşığı kakao

1 su bardağı +2y.kaşığı un

500 ml. süt (2,5 su bardağı)

2 paket krema (%35 yağlı)

4 y. kaşığı toz kremşanti

2 y. kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

Öncelikle krep hamuru için yumurta, şeker, tuz vanilin çırpıcıyla karıştırılır. Ardından elenmiş un ve kakao ilave edilip güzelce çırpılır. Yağ eklenip tekrar çırpılır.

Önce sütün bir bardağı ardından kalan süt eklenip homojen bir karışım olana kadar çırpılmaya devam edilir.

Karışım mutlaka ince bir süzgeçten geçirilir ki içinde topraklar kalmasın. Üzeri streçlenip bir saat dolapta bekletilir.

Beyaz krema için; soğuk bir paket krema karıştırma kabına alınıp üzerine iki y. Kaşığı pudra şekeri ve iki yemek kaşığı krem şanti eklenip sertleşene kadar çırpılır.

Çikolatalı krema için; yine bir paket soğuk krema, nutella ve 2 yemek kaşığı şanti sertleşene kadar çırpılır. Kremalar dolapta bekletilir.

Yanmaz yapışmaz bir tavada krepler arkalı önlü pişirilir. Kullandığım tava 20 cm di yarım kepçeden az fazla döktüğümde tam geldi. İlk yaptıklarımı biraz kalın dökmüşüm şekil verirken zorlandım. Ayrıca krep ağır olursa kremayı bastırır istediğimiz görüntüyü elde edemeyiz.

Tüm krepler piştikten sonra üst üste koyup 18 cm lik kalıp ile kenarlarını kestim ki daha düzgün bir formu olsun.

Kremaları sıkma poşetine koyup düz yuvarlak duy takalım. Benim duyların biri büyük biri küçük olduğu için kremaların görüntüsü büyüklü küçüklü görünüyor.

İlk krebi servis tabağına alıp resimlerdeki gibi 6 şerit halinde sıkalım. Üzerine diğer krebi serip aralarına çok bastırmadan ince bir oklava veya tahta kaşık sapı ile krema sıkılmamış yerleri çukurlaştıralım.

Bir krep kalıncaya kadar bir beyaz bir çikolatalı krema sıkılarak işlem tekrarlayalım.

Son kata krema düz bir şekilde sıvayalım ve son kalan krebi üzerine serelim.

Dolapta en az iki üç saat dinlendirip üzerine kakao serperek servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.