İki Bezeden Bir Tepsi Patatesli Çıtır Börek

Via mutfaktakianne

İki Bezeden Bir Tepsi Patatesli Çıtır Börek

Malzemeler

2 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

5.5-6 su bardağı un

İç harcı için;

5 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı Zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

1 er tatlı kaşığı tuz karabiber ve pulbiber

Üzerine;

100 gram kaşar peyniri

2 adet yumurta sarısı

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Arasına;

125 gram oda ısısında tereyağı

Hazırlanışı

Su, tuz ve unu yoğurma kabına alarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim hamuru birkaç dakika tezgahta yoğurduktan sonra ortadan ikiye bölüp beze yapalım bezeleri 15-20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen bezeleri unlayarak açıp büyütelim o da asısındaki tereyağını her tarafına gelecek şekilde güzelce sürelim.

İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp, üzerine kapatalım, tekrar yağlayalım kenardan ortaya doğru katlayıp her katına yağ sürelim, tekrar kat kat yağlayıp kapatıp yarım saat buzdolabında bekletelim.

Patatesleri haşlayalım kabuklarını soyup ezelim, sıvı yağda soğanları kavuralım sonrasında salçayı ilave edelim patatesle buluşturup tuz ve baharatını ekleyip karıştırarak hazırlayalım.

Dinlenen bezeyi ortadan ikiye bölelim merdane yardımıyla tepsi boyutunda incecik açalım tepsiye koyalım içerisine patatesli iç harcından koyup, her tarafına yayalım.

Üzerine rendelemiş olduğumuz kaşar peynirini de dökelim ikinci katı da aynı şekilde merdane ile açıp üzerine kapatarak uç kısımlarını tepsinin altına gelecek şekilde geçirelim.

Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağını karıştırıp sürelim bir bıçakla çizikler atlım.

190 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim soğuyunca dilimleyip, servis edelim afiyetler olsun.