Ev Yapımı Baklava Tarifi

Ev Yapımı Baklava Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

– 2 adet yumurta

– 1 su bardağı süt

– 1 su bardağı sıvı yağ

– 1 yemek kaşığı sirke

– 1 çimdik tuz

– 5–5,5 su bardağı un

İçi için:

– 300 g ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

– Açmak için nişasta

Üzeri için:

– 200 g tereyağı

– Yarım su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

– 4 su bardağı toz şeker

– 4,5 su bardağı su

– Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.

Hamur için yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu geniş bir kaba alın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezeleri üzerlerini kapatarak yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

Her bezeyi nişasta yardımıyla mümkün olduğunca ince açın. Açılan yufkaları tepsiye yerleştirin. İlk 15 katın arasına arzu ettiğiniz miktarda ceviz veya Antep fıstığı serpiştirin. 15. yufkadan sonra iç harcı yayın ve kalan yufkaları da aralarına yağ sürerek üst üste dizin.

Baklavayı keskin bir bıçakla istediğiniz şekilde dilimleyin.

Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alın. Sıvı yağ ile karıştırarak baklavanın her yerine eşit şekilde gezdirin.

Önceden ısıtılmış 170°C fırında, üzeri güzelce kızarıp katları çıtırlaşana kadar yaklaşık 45-55 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün.

Baklavayı şerbetini çekmesi için en az 5-6 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

Dinlendikçe lezzeti oturan, dışı çıtır içi nefis bir ev baklavası elde edeceksiniz. Afiyet olsun