EL AÇMASI DİLİM BÖREK

Repost @sevdeyemek

Çıtır çıtır sıcacık, kat kat el açması bir börek ile geldim sizlere. Biraz uğraş gerektiren ama sonucuna değecek olan bir tarif

EL AÇMASI DİLİM BÖREK

Malzemeler

Hamur için:

• 1 kg un

• 500 ml su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

İç Harcı için:

Peynir

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:

• Geniş bir kaba unu, tuzu ve suyu ekleyin. Hamuru iyice yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edin.

• Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Hamuru Açma ve Yağlama:

• Dinlenen hamuru 3 eşit bezeye ayırın.

• Her bir bezeyi merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

• Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün.

• Bu şekilde hazırlanan hamurları 40 dakika daha dinlendirin.

3. Hamuru İnce Açma:

• Dinlenen hamurlardan birini alıp, masanın üzerinde elinizle nazikçe açarak incecik bir yufka haline getirin.

4. Katlama ve Şekillendirme:

• Yufkayı üstten, alttan ve yanlardan katlayarak dikdörtgen bir şekil verin.

• Hamurun kenarına peynirli harçtan koyup rulo şeklinde sarın.

• Ruloyu 3 parmak genişliğinde dilimleyin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme:

• Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.

• Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Not: Yapım aşamalarını görmek için görselleri kaydırabilirsiniz.

Dikkat edebileceğiniz bazı püf noktaları

1. İyi bir sonuç için kaliteli un tercih edin. Hamur daha kolay açılacaktır.

2. Hamurun kıvamını kontrol etmek için suyu yavaş yavaş ekleyin. Çok sert ya da çok yumuşak bir hamur olmamalı.

3.Hamuru iyice yoğurmak, elastik ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için önemlidir. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştırır.

4.Hamurun yeterince dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Dinlenme süresine özen gösterin.

5.Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalı. Bu, hamurun katlarına daha iyi nüfuz eder.

6.Hamuru elinizle inceltirken yırtılmaması için dikkatli davranın.

Ve en önemlisi, kendinize güvenin  Mutfak deneme-yanılma yeridir, her tarifle bir şeyler öğreniriz

Afiyet olsun!