Dışı Çıtır İçi Yumuşacık: Bamya Kızartması Tarifi

Bamya Kızartması Malzemeleri

• 500 gram büyük boy bamya

Sosu için;

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 şişe maden suyu
• Yarım su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Toz biber, karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Bamya Kızartması Tarifi

Bamyaları ilk önce limonlu sirkeli suda bekletip ardından yıkayıp kurulayalım. İyice kurutmak oldukça önemli, kesinlikle ıslak olmamalı.

Ardından bamyaların sap kısımlarını çok dibe inmeyecek şekilde keselim ve etrafını ince bir şekilde soyalım. Kalem açar gibi düşünebilirsiniz.

Sosu için genişçe bir kase içerisine maden suyu ve yumurta hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım. En son maden suyu ve yumurtayı da ekleyip çırpalım.

Bamyaları önce sosun içerisine alıp bulayalım ve ardından kızgın derin yağda kızartalım.

Kızaran bamyaları peçete serili tabağa alalım. İsteğe bağlı olarak yanına dip sos yapabilirsiniz.

Dip sos için 1 kase yoğurda yarım tatlı kaşığından biraz daha az tuz ve 1 – 2 diş ezilmiş sarımsağı alıp karıştırın.