Beyaz Dut Pestili Tarifi

Görseldeki gibi altın sarısı renginde, tam kıvamında ve harika dokulu bir Beyaz Dut Pestili tarifi hazırladım. Az ve öz anlatımla tarif şöyle:

Beyaz Dut Pestili Tarifi

Malzemeler

1 kg taze beyaz dut

1 çay bardağı toz şeker (dutlar çok tatlıysa miktarı azaltabilirsiniz)

2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)

1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)

Yapılışı

1. Ön Hazırlık ve Pişirme: Beyaz dutları zedelemeden yıkayıp saplarını temizleyin. Geniş bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin. Dutlar tamamen yumuşayıp suyunu salana kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

2.Pürüzsüzleştirme:Yumuşayan dutları ocaktan alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin. (İsteğe göre daha berrak bir görünüm için süzgeçten de geçirebilirsiniz).

3. Nişastayı Ekleme:Bir çay bardağı suyun içinde nişastayı topak kalmayacak şekilde eritin. Tenceredeki dut püresini tekrar ocağa alın ve nişastalı karışımı yavaşça akıtarak, bir yandan da hızlıca karıştırarak püreye yedirin.

4. Kıvam Alma: Karışımı sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Boza kıvamına geldiğinde ocaktan alın.

5. Tepsiye serme: Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız sıcak harcı kepçe yardımıyla dökerek ince ve eşit bir tabaka halinde (2-3 mm kalınlığında) yayın.

6. Kurutma: Tepsileri bol güneş alan, nemsiz ve havadar bir yerde 2-3 gün kurumaya bırakın. (Fırında kurutmak isterseniz 70-80°C’de kapağı hafif aralık şekilde kontrollü kurutabilirsiniz).

7. Şekil Verme:Kuruyan pestili kağıttan yavaşça ayırın. Uzun şeritler halinde kesip görseldeki gibi rulo yaparak sarın.

Afiyet olsun!