Sönmeyen Garanti Profiterol

Via ikosun_mutfagi

Sönmeyen Garanti Profite

Malzemeler Hamuru için:

125g tereyağı

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı ucuyla tuz

1 su bardağı un

4 adet yumurta (m)

Muhallebisi için:

2,5 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 paket vanilya şekeri

1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı

Uygun tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını alın.

Karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.

Karışım hafif fokurdamaya başlayınca altını kısık ateşe getirip unu ilave edin.

Bir tahta kaşık veya spatula yardımıyla unu karışıma güzelce yedirin. Unun topaklanmamasına izin vermeyin.

Hamur toparlandığında hamuru sürekli (döve döve )karıştırarak 2 dk kısık ateşte pişirin.

Daha sonra ocaktan alıp bir kase içerisine alın ve ılımasını bekleyin.

Hamur ne çok sıcak nede çok soğuk olmalı. Parmağınızı batırdığınızda yanmıyorsa teker teker yumurtayı ekleyin.

Her yumurtayı 30 saniye boyunca mixerle çırpın. Ben m yumurta kullandım l yumurta kullanırsanız 3 yumurta yeterli gelebilir.

Önemli noktası size gösterdiğim kıvamı alması. Karışım spatuladan akmamalı.

Daha sonra hamuru sıkma torbasına alın. Torbanız yoksa bunu bir kaşık yardımıyla da yapabilirsiniz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru aralıklı sıkın. Piştiğinde iki katına çıkacak bunu hesap ederek aralık bırakın.

Hamurun sivri uçlarını parmağınızı ıslatarak düzleyin. Tepside hamuru 10dk dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derce fırında (alt üst ayarda) yaklaşık 30-35 dk pişirin.

Altın rengini aldığında fırının altını kapatın ve profiterol hamurunu içtersinde 10 dk bekletin(fırın kapağı kapalı)bu şekilde hamurunuz sönmez.

Daha sonra çıkartıp soğuması için kenarda bekletin.

Muhallebisi için yumurta, nişasta, un, şekeri ve sütü tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana dek pişirin.

Göz göz olduğunda ocaktan alın. İçerisine tereyağını ekleyip güzelce karıştırın.

Ve soğuması için üzerine kremayla temas edecek şekilde strec koyup bekletin.

Tamamen soğudun da tekrar çırpıp sıkma torbasına alın. Profiterol topları bir bıçak yardımıyla ortadan kesin ve kremasını içine sıkın.

Son olarak üzerine hazır çikolata sosu hazırlayın. Ve üzerine dökerek servis edin.

Afiyet olsun.