Erik Turşusu Tarifi

Erik Turşusu Tarifi

Malzemeler

1 kg mürdüm eriği veya sert kırmızı erik

4-5 diş sarımsak

1 adet kırmızı kapya biber (halka doğranmış)

2 adet defne yaprağı

1 su bardağı sirke (üzüm veya elma)

1 yemek kaşığı kaya tuzu

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı toz şeker

Alabildiği kadar kaynar su

Yapılışı

1. Hazırlık Erikleri bol suda yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.

2. Kavanoza Yerleştirme Temiz bir cam kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak, defne yaprağı ve dilimlenmiş kapya biberleri ekleyin. Üzerine dilimlediğiniz erikleri sıkıca doldurun. Ara katlara yine sarımsak ve biber dilimleri serpiştirin.

3. Turşu Suyu Bir tencereye sirke, kaya tuzu, limon tuzu ve şekeri alın. Üzerine sıcak su ekleyerek tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp bir taşım kaynatın.

4. Sıvıyı Ekleme Hazırladığınız sıcak turşu suyunu, eriklerin üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanoza dökün.

5Kapatma Kavanozun ağzını yeni ve temiz bir kapakla sıkıca kapatın. Ters çevirerek vakumlanmasını sağlayın. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. En az 1-2 hafta sonra turşunuz olgunlaşacaktır.