Sebzeli Et Sote

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Sebzeli Et Sote veya Tepsi Kebabı formunda bir ziyafet yemeği.

Renkli Bahçeden Sofraya: Lokum Gibi Sebzeli Et Sote

Görseliyle iştah kabartan, kokusuyla tüm evi saran bu tarif; etin doyuruculuğunu mevsim sebzelerinin ferahlığıyla birleştiriyor. Misafir sofralarınızın baş tacı olacak bu yemeği hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay

Malzemeler

Ana Malzemeler:

* 500 gr dana kuşbaşı (tercihen kuzu kuşbaşı da olur)

2 adet orta boy patlıcan (alacalı soyulmuş, küp doğranmış)

2 adet orta boy patates (küp doğranmış)

10-12 adet çeri domates

4-5 adet sivri veya çarliston biber (iri doğranmış

1 baş sarımsak (dişleri bütün bırakılmış)

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1.5 su bardağı sıcak su

Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

* Ön Hazırlık: Patlıcanları küp küp doğrayıp acısının çıkması için 15 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından kurulayın. Patatesleri de benzer boyutta doğrayın.

* Etin Mühürlenmesi: Kuşbaşı etleri geniş bir tavaya alın. Kendi suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak mühürleyin. (Eğer etiniz sertse az miktar sıcak su ekleyip hafifçe yumuşatabilirsiniz

* Sebzelerle Buluşma: Fırın tepsisine veya borcama; mühürlediğiniz etleri, patatesleri, patlıcanları ve iri doğranmış biberleri ekleyin. Aralarına ayıklanmış sarımsak dişlerini ve çeri domatesleri serpiştirin.

* Sosu Hazırlama: Bir kapta salçaları, zeytinyağını, sıcak suyu ve baharatları güzelce çırpın. Sosun her yere eşit dağılması için tepsinin üzerinde gezdirin.

* Pişirme: Tepsinin üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Son 10 dakikada üzerini açın ki sebzeler hafifçe kızarsın.

Püf Noktaları

* Görsellik: Görseldeki gibi şık bir sunum için üzerine bir tutam taze maydanoz serpiştirin.

* Yanına Ne Gider?: Bu yemeği mutlaka tereyağlı bir bulgur pilavı ve ferahlatıcı bir kase süzme yoğurt ile servis edin.

* Hızlandırma: Eğer vaktiniz kısıtlıysa patates ve patlıcanları fırına vermeden önce çok az yağda hafifçe kızartarak süreyi yarıya indirebilirsiniz.

Afiyet olsun!