Portakal Dilimli Portakal Reçeli

Portakal Dilimli Portakal Reçeli

Malzemeler

4-5 adet büyük boy ince kabuklu portakal (reçel için Washington Navel idealdir)

4 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su (taze sıkılmış portakal suyu ile karıştırabilirsiniz)

Yarım** limonun suyu

1 adet çubuk tarçın veya 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı, hoş bir derinlik katar)

Hazırlanışı

1. Ön Hazırlık (Acılığını Alma): Portakalları iyice yıkayın. Kabuklarıyla birlikte ince yarım aylar veya halkalar şeklinde dilimleyin. Eğer kabuğun beyaz kısmının acısından çekiniyorsanız, dilimleri bir tencere suya koyup kaynatın, 5 dakika sonra suyunu süzün. Bu işlemi **2 kez** tekrarlamak acılığı tamamen yok eder.

2. Şerbeti Hazırlama: Geniş bir tencereye şekeri ve suyu (veya su-portakal suyu karışımını) alın. Şeker eriyip hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

3. Birleştirme: Hazırladığınız portakal dilimlerini kaynayan şerbete ekleyin. Varsa tarçın veya karanfili de bu aşamada ilave edin.

4. Ağır Ağır Pişirme: Ocağın altını kısın. Portakalların kabukları şeffaflaşana ve şerbeti koyulaşana kadar yaklaşık **45-50 dakika pişirin.

Not: Portakal, çileğe göre daha geç kıvam alır, sabırlı olun.

5. Final: Reçel kıvamına geldiğinde (kaşıktan ağır damlıyorsa) limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha tıkırdatıp ocağı kapatın. Tarçın çubuğunu içinden çıkarmayı unutmayın.

Püf Noktaları

Parlaklık:Tıpkı çilekte olduğu gibi, pişerken içine atacağınız fındık kadar bir tereyağı, o fotoğraftaki pürüzsüz parlamayı sağlayacaktır.

Kıvam Testi: Portakal reçeli soğudukça çok fazla katılaşabilir. Sıcakken biraz akışkan görünmesi normaldir; soğuk tabak testiyle kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

Bu tarifle mutfağınız mis gibi bir narenciye bahçesi gibi kokacak.