Çilekli Bulut Pasta

Çilekli Bulut Pasta

Hafif pandispanyası, ipeksi kreması ve taze çileklerin uyumuyla hazırlanan bu pasta, hem özel günlerinize hem de çay saatlerinize çok yakışacak. Katlarındaki çilek detaylarıyla görsel bir şölen sunan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

Yumuşacık Pandispanya İçin

* 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 paket vanilya

* 1 paket kabartma tozu

* 1 su bardağı un (elenmiş)

* Bir tutam tuz

**İpeksi Krema İçin:**

* 400 ml soğuk sıvı krema

* 200 gr labne peyniri (suyu süzülmüş) veya maskarpon

* 4 yemek kaşığı pudra şekeri

İç Malzeme ve Üzeri İçin

500 gr taze çilek

Hazırlanışı

1. Pandispanyayı Hazırlayın

* Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar beyazı olana kadar çırpın.

* Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile rengi açılana kadar yüksek devirde çırpın.

* Elenmiş unu ve kabartma tozunu sarıların olduğu karışıma ekleyin. Son olarak çırpılmış yumurta aklarını spatula yardımıyla söndürmeden, alttan üste doğru yavaşça yedirin.

* 20 cm’lik yağlı kağıt serilmiş kalıpta, önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Kremayı Hazırlayın

* Soğuk sıvı kremayı pudra şekeriyle birlikte katılaşana kadar çırpın.

* İçine labne peynirini ekleyip sadece homojen bir kıvam alana kadar kısa süre daha karıştırın. (Fazla çırpmamaya özen gösterin, krema kesilebilir.)

3. Birleştirme (Montaj

* Soğuyan keki üç eşit kata bölün.

* İlk katı servis tabağına alın. Üzerine bir miktar krema sürün. Çilekleri ortadan ikiye bölerek kesik kısımları dışa gelecek şekilde kekin kenarlarına dizin. Orta kısmını da çilek dilimleriyle doldurun.

* İkinci katı yerleştirip aynı işlemi uygulayın.

* Üst katı yerleştirdikten sonra pastanın dışını ince bir tabaka krema ile pürüzsüzce kaplayın.

4. Süsleme ve Servis

Pastanın üzerini bütün ve dilimlenmiş taze çileklerle bolca süsleyin.

* En iyi sonuç için buzdolabında en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun

Püf Noktaları

Keki Islatma:** Pastanızın daha nemli olmasını isterseniz, katları yerleştirmeden önce keki çok az şekerli süt ile ıslatabilirsiniz.

Soğutma Kremayı sürmeden önce kekin tamamen soğuk olduğundan emin olun, aksi takdirde krema eriyebilir.

Dilimleme: Temiz dilimler elde etmek için her kesimden sonra bıçağınızı sıcak suyla silip kurulayın.