Pastane Usulü Şekerpare

Via melek Çelik

Pastane Usulü ŞekerpareMalzemeler

150 gram margarin veya tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağ (Yarım çay bardağı)

1 çay bardağı irmik

1/2 çay bardağı pudra şekeri (Yarım çay bardağı)

2 adet yumurta (1 adedin sarısı üzerine)

1 adet rendelenmiş limon kabuğu

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

2,5-3 su bardağı un

Şerbeti için

2.5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı

Önce şerbetini hazırlayalım.Su ve şekeri uygun bir tencereye alalım kaynamaya başlayınca on beş dakika daha kaynatalım limon suyunu sıkıp soğumaya alalım.

Hamuru hazırlayalım.Oda sıcaklığında ki katı yağa sıvı yağ,irmik ve yumurtayı ilave edelim elimizle yoğurarak karıştıralım.

İçine rendelenmiş limon kabuğu vanilya,kabartma tozunu ilave edelim azar,azar unu ilave ederek yumuşak kurabiye hamuru gibi bir hamur elde edelim.

Cevizden biraz büyük parçalar kopartıp şekil verelim tepsiye dizelim.

Üzerine bir adet yumurta sarısını çırpalım.

Fırçayla sürelim.

Bir çatal yarımıyla üzerini çizelim.

170 derece fırında üstü kızarıp altı pembe bir renk alana kadar pişirelim.

Soğuk şerbeti fırından çıkardığımız tatlıyı üç dakika bekletip şerbeti üzerlerine eşit dökelim.

Alta biriken şerbeti ara ,ara kaşıkla üzerlerine gezdirelim. Şerbetini çekene kadar bekletip servise sunalım.

Not. Pişirme aşamasında fırın tepsisi kullanacaksak altına yağlı kağıt serelim. Şerbetlemeyi daha dar bir tepside yapalım şerbeti daha iyi çekecektir. Afiyetle.