Çıldır Köfte Tarifi

Çıldır Köfte Tarifi

Malzemeler Patates püresi için;

2 adet büyük boy patates

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı süt

50 gr kaşar peyniri

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Domates su için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3-4 adet domates

1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

500 gr kıyma

3 dilim ekmek içi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

Yoğurt sosu için;

8 yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

Sunum için;

Pide

Hazırlanışı

Çıldır köftenin köftesi için karıştırma kabına kıyma, ekmek içi, tuz, karabiber ve kekiği alarak yoğuralım.

Toparlanan köfte harcından elimizle parçalar kopartalım

ve hamburger köftesi şeklinde, elimizle bastırarak genişletelim. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim.

Hazırladığımız köfteleri tavaya alalım ve arkalı önlü kızartalım.

Domates sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim.

Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı alarak soteleyelim.

Ardından rendelediğimiz domatesleri alalım ve karıştıralım.

Son olarak tuzunu ekleyelim ve sosumuzu domatesler diriliğini kaybedene kadar pişirelim.

Patates püresi için haşlanan ve kabukları soyulan patatesleri derin bir kaba alalım, üzerine sütü, tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyerek patates ezici yardımıyla ezelim.

Püre haline gelen patatesin üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim ve karıştıralım.

Kaseye aldığımız yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştıralım.

Sunum için tabağa aldığımız pide dilimlerinin üzerine patates püresinden alalım ve yayalım.

Üzerine sırasıyla köfte ve yoğurttan koyup son olarak domates sosu gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!