Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte

Via Alime Altundiş

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte

Malzemeler

350 gram kıyma

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 adet patates

2 adet havuç

2 diş sarımsak

1 kahve fincan bulgur

9 su bardağı su

1 tatlı kaşığı karabiber

1 silme tatlı kaşığı tuz

Köfteleri bulamak için;

Un

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı yoğurt

1/2 kahve fincanı un

1/2 limonun suyu

1 silme tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kimyon

4 tatlı kaşığı kuru nane

Bardak ölçüsü 200 ml

Hazırlanışı

Öncelikle patatesi, havucu ve sarımsağı küp doğrayın, bulguru yıkayın.

Bir kapta kıyma, bulgur, karabiber ve tuzu birlikte iyice yoğurun.

Kıymalı harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayın.

Bir tepsiye 4-5 yemek kaşığı un dökün ve yuvarladığınız köfteleri buraya alın. Tepsiyi sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın.

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın.

İlk önce havuç olmak üzere sırasıyla patatesi ve sarımsağı ekleyerek 5 dk kadar kavurun.Suyu ekleyin.

Kaynamaya başladıktan 2-3 dk. Sonra köfteleri ilave edin. (köfteleri ilave ederken sürekli nazikçe karıştırın. ).

Terbiyesi için, küçük bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, un, limonun suyu ve tuzu birlikte iyice çırpın.

Yemeğin suyundan 2-3 kepçe alarak terbiyeye ilave edip karıştırın. Ilımış olan terbiyeyi yemeğe geri dökün ve karıştırın.

Sosu için, bir tavada tereyağını ısıtın.

Toz biber, kimyon ve naneyi ekleyip 2-3 tur karıştırın ve ocağın altını söndürüp yemeğe ilave edin.

Yemeğin altını kısık ateşe alın ve tamamen pişince ocağın altını söndürün.

Servis yaparken dilerseniz, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.