Mandalinalı Lokum Tarifi

Via mehtap Turan

Mandalinalı Lokum Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu

1 buçuk su bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

Çay kaşığı ucu ile limon tuzu

1 çay bardağı nişasta (buğday yada mısır fark etmiyor)

Üzeri için;

1 yemek kaşığı nişasta

Bardak ölçüsü Su bardağı 200ml. Çay bardağı 100ml.

Hazırlanışı

Mandalina suyu, şekeri ,nişastayı, limon tozunu ve suyu tencereye alıp topak kalmayacak şekilde karıştıralım .

Ocağın büyük gözünde kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirelim.

Kıvam aldıktan sonra 20 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edelim, iyice uzayıp sakız gibi olunca ocaktan alalım .

Sonra 1 adet pişirme kağıdına 3-4 damla sıvı yağ sürüp lokumu kağıdın kenar tarafına gelecek biçimde üzerine dökelim .

Kağıdın diğer kenarını lokumun üzerine kapatıp elimizle üzerine basıp kare formunda bir şekil verelim.

Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp 4-5 saat bekletelim yada dondurucuda 1 buçuk 2 saat donmasına izin vermeden bekletebilirsiniz bende öyle yaptım .

Kalıplaşan lokumu dolaptan alıp kâğıttan ayıralım son olarak üzerini 1 yemek kaşığı nişasta ile tüm yüzeyini kaplayalım.

Bıçak yada mutfak makası küp küp doğrayalım aşağıda detaylı videosu var izleyebilirsiniz.

Deneyecek olan herkese afiyet olsun. Not. Sürekli karıştırarak pişirin.