Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Via @Gamze Türk

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler

300 gram kıyma

1 adet soğan

1 adet yumurta akı

2 yemek kaşığı ince bulgur

1 yemek kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı tuz

Biraz karabiber

2 tane havuç

2 tane patates

Terbiyesi için :

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta sarısı

1 limonun suyu

Pişirmek için :

1 yemek kaşığı sade yağ

1 tepeleme yemek kaşığı un

1,5 litre su

Hazırlanışı

Kıymayı rendelenmiş soğan, yumurta akı, ince bulgur, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberle 5,6 dk yoğurun.

Küçük küçük köfteler yuvarlayıp hafifçe unladığınız bir tepsiye koyun ve buzdolabında bekletin.

Küçük küçük doğranmış havuçları sade yağda (veya 2,3 yemek kaşığı zeytinyağıda olabilir) hafifçe kavurun.

Unu ekleyip 1,2 dk daha kavurun.

Ocağı kısın ve 1,5 litre sıcak su ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Küçük küçük doğranmış patatesleri ekleyin, ardından köfteleri.

13-15 dk kapağı kapalı pişmeye bırakın.

Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın.

Kesilmemesi için birkaç kepçe kaynayan yemek suyundan ekleyin ve iyice karıştırın.

Terbiyeyi yemeğe karıştırarak dikkatlice ilave edin.

Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyin ve 2,3 dk daha kapağı açık kaynatın.

Yemeğinizin kesilmemesi için tuzu en son eklemeye özen gösterin. Afiyet olsun