İrmik Helvası

İrmik Helvası. Özellikle dondurma dolgulu sunumuyla modern bir dokunuş kazanmış.

Siteniz için hazırladığım, tam kıvamında ve tane tane dökülen özgün tarif aşağıdadır:

Tam Kıvamında Dondurmalı İrmik Helvası

Bu tarifle, dışı sıcak ve hafif kavruk irmik kokulu, içi ise serinletici dondurma sürpriziyle dolu mükemmel bir tatlı hazırlayacaksınız. Püf noktası irmiği sabırla, kısık ateşte kavurmaktır

Malzemeler

Helva İçin:

* 2 su bardağı irmik

* 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)

* Yarım çay bardağı sıvı yağ

* 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

* 2 su bardağı süt (veya 1 su bardağı su – 1 su bardağı süt karışımı)

* 1,5 su bardağı toz şeker

* 1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Servis İçin:

* Maraş dondurması (sade)

* Üzeri için kırılmış Antep fıstığı

Adım Adım Hazırlanışı

* Şerbeti Hazırlayın: Küçük bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar ısıtmanız yeterlidir; şerbetin kaynamasına gerek yok. Şeker eriyince ocaktan alın.

* İrmiği Kavurun: Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağ eriyince irmiği ekleyin. Orta-kısık ateşte, irmiklerin rengi altın sarısından hafif kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun (yaklaşık 15-20 dakika).

* Buluşturma: İrmik istediğiniz rengi aldığında, hazırladığınız ılık şerbeti dikkatli bir şekilde tencereye dökün (sıcak buhar çıkacağı için dikkatli olun).

* Demleme: Şerbeti çeken helvanın kapağını kapatın ve en kısık ateşte 2-3 dakika kadar tutup ocaktan alın. Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağı kapatarak 15 dakika dinlendirin

* Şekil Verme: Küçük bir kaseyi streç filmle kaplayın veya suyla ıslatın. Kasenin tabanına ve kenarlarına helvayı bastırarak yayın, ortasını boş bırakın.

* Sürpriz Dolgu: Ortadaki boşluğa 1-2 top dondurma yerleştirin. Üzerini tekrar helva ile kapatıp düzeltin.

* Servis: Tatlıyı servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Üzerini bolca Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

* Renk Kontrolü: İrmiği kavururken rengi birden koyulaşabilir, bu yüzden başından ayrılmamak önemlidir.

* Yumuşaklık: Eğer helvanızın daha yumuşak olmasını isterseniz şerbetteki süt miktarını yarım bardak artırabilirsiniz.