Tuzlu Kurabiye Çubukları (Kıyır Kıyır)

Tuzlu Kurabiye Çubukları (Kıyır Kıyır)

Malzemeler:

125 g oda ısısında yumuşamış tereyağı (veya margarin)

* Yarım çay bardağı sıvı yağ

* 1 adet yumurta (Akı hamura, sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

* 2 yemek kaşığı sirke (Elma veya üzüm; kıyırlık verir)

* 1 yemek kaşığı toz şeker

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 1 tatlı kaşığı mahlep (O eşsiz pastane kokusu için şart)

* Yarım paket kabartma tozu

* 3 – 3,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin

* Ayırdığınız yumurta sarısı

* Susam, çörek otu veya susam (görseldeki gibi farklı çeşitler kullanabilirsiniz

Hazırlanışı

1. Hamuru Yoğurun: Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri (tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, sirke, şeker, tuz, mahlep) geniş bir kapta karıştırın.

2. Unu Ekleyin: Unu ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş karışıma dahil edin. Ele yapışmayan, yumuşak, oyun hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Şekil Verin Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgah üzerinde elinizle yuvarlayarak uzun çubuklar haline getirin. İsterseniz görseldeki gibi kalın, isterseniz daha ince yapabilirsiniz.

4. Süsleyin: Hazırladığınız çubukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bazılarına sadece susam, bazılarına çörek otu, bazılarına ise her ikisini serpiştirin.

5. Pişirin Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Küçük Bir İpucu:Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını beklerseniz çok daha kıtır bir doku kazandıklarını göreceksiniz. Afiyet olsun