Lahana sarması 

#Repost @ikosun_kitchen

Lahana sarması

Bu tarifte hemen hemen 3,5 kiloluk lahana kullandım ve ölçüleri 1,5 Tarif artırdım

Malzemeler;

1.5-2 kilo lahana

Dolgusu için:

1.5 su bardağı pirinç (200ml bardak ile)

200 gr dana kıyma

1 büyük sogan

3 dis sarımsak

1 avuç maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası ve biber

salçası

60 ml zeytinyağı veya ayçiçek yağı

1.5 tatl kaşığı kirmizi pul biber

1 tatl kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı Nane

1/2 tatlı kaşığı sumak

1/2 çay kaşığı ögütülmüs kimyon

Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yeterince sıcak su ve az tuz

Hazırlanışı:

iç harc için soğanı ve maydanozu ince ince kiyin.

Sarımsakları rendeleyin.

Pirincin üzerine Ilık su dökün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra pirinci bol soğuk su ile yıkayıp iyice süzün.

Iç harc için tüm malzemeleri bir kaba koyun ve iyice karıştırın.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Lahananın sapını yani sert kısmını bıçak yardımıyla çıkartın.

Bütün şekilde kaynar suya koyun ve 5-10 dk arasi haşlayın. Bu sekilde kolayca yapraklar çıkacaktır.

Dikkatli olun, yapraklar sarlacak kadar yumusak olmall!

Ardından sert orta damarı kesin ve yapraklar saracağınız büyüklükte kesin.

Iç harçtan bolca koyun ve her yaprağı rulo şeklinde sarın. Ben yanlarını katlanmadan sarıyorum. Bu islemi yapraklar bitene kadar tekrarlayın.

Uygun Tencereye kalan birkaç lahana yaprağını koyun ve sarmaları tencereye yerleştirdin.

Tavada sıvı yağı ve salçayı koyup biraz kavurun. 500 ml sıcak su ekleyin ve biraz tuz ekleyin.

Ardindan sarmaların üzerine dökün. Gerekirse, az daha sıcak su ilavesi yapin. Sarmalarin üzeri 1 cm kadar su ile kapalı olması gerekiyor. Sarmaların piserken dağılmamasi için üzerini bir tabakla kapatın. ilk önce kapağını kapatıp kaynatın, sonra kaynadığında kısık atese alın ve ağır ağır tamamen suyunu çekene kadar pişirin.

Bende yaklasik 1 saat sürdü. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis ya#yummafiyet olsun