KÖZ SEBZE YATAĞINDA NEFİS KÖFTE

#Repost @aysununmutfaklezzetleri

Merhabalar Size öyle bir yemek tarifiyle geldim ki..Yok böyle bir lezzet dedirtecek kadar iddialı

KÖZ SEBZE YATAĞINDA NEFİS KÖFTE

Malzemeler

Köftesi için;

500 gram dana kıyma

1 yumurta

1 adet rendelenmiş soğan

2 diş rendelenmiş sarımsak

3 yemek kaşığı galeta unu

6 yemek kaşığı süt

1’er çay kaşığı karabiber, kimyon,kekik,karbonat ve toz kırmızı biber

Tuz

Bir tutam ince kiyilmis maydonoz

Köz malzemeler

5-6 adet patlıcan

3-4 adet kapya biber

3 4 adet yeşil biber

1 adet büyük soğan

3 diş rendelenmiş sarımsak

Zeytinyağı

Tuz

Yarım demet maydonoz

(En son üzerine gezdirmek için tereyağı ve kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdim.

Bu esnada sebzeleri yıkayıp kuruladim ve patlıcan ile biberleri sivri bir bıçakla deldim, 1 soğanı da kabuğuyla birlikte ikiye böldüm. Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közledim. Tamamen yumuşayan sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir torbaya koyarak terletip kabuklarını soyun ve doğradim.

Közlenmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı,3 diş rendelenmiş sarımsak,maydonoz ve tuz ekleyip karıştırdim. servis tabağına aldım.

Köftelere uzunlamasına şekil verip az yağ ilavesiyle tavada da pişirdim.

Pişen köfteleri sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirdim, en son kızdırılmış tereyağına kırmızı biber ekledim köftelerin üzerine döktüm.

Maydonoz yapraklari serperek servis ettim.

Afiyet olsun