Kıymalı El Açması Kol Böreği

Kıymalı El Açması Kol Böreği

Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

* 5 su bardağı un

* 2 su bardağı ılık su

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, çıtırlık verir)

İç Harcı İçin:

* 300-400 gr kıyma

* 2 adet orta boy kuru soğan (ince yemeklik doğranmış)

* 2-3 adet yeşil biber (ince doğranmış)

* 2 yemek kaşığı sıvı yağ

* Tuz, karabiber, pul biber

Aralarına Sürmek İçin:

* 100 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

* 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. İç Harcın Hazırlanması

* Bir tavaya sıvı yağı alın ve kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

* Doğranmış soğanları ve biberleri ekleyerek yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın, ardından soğumaya bırakın.

2. Hamurun Yoğrulması ve Açılması

* Unu bir kaba eleyin, tuzu ekleyin ve ılık suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun

* Hamuru bezelere ayırıp dinlendirdikten sonra büyükçe açın.

* Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün

3. Şekil Verme:

* Yağlanmış büyük hamuru şeritler halinde (yaklaşık 4 eşit parçaya) kesin

* Her şeridin uç kısmına hazırladığınız soğumuş kıymalı iç harçtan uzunlamasına yerleştirin

* Hamurları rulo şeklinde sıkıca sararak uzun çubuklar elde edin.

4. Pişirme:

* Hazırladığınız rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana dizin

* Üzerlerine kalan yağ karışımından sürün (dilerseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz).

* Önceden ısıtılmış 180°C – 200°C fırında üzerleri altın sarısı/altın rengi olana ve kızarana kadar pişirin (1000483172.jpg alt görsel).

Sıcak sıcak dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!