Karadut Pestili Tarifi

Görseldeki gibi tam kıvamında, parlak ve harika dokulu bir Karadut Pestili tarifi hazırladım. Az malzemeli ve öz anlatımla tarif şöyle:

Karadut Pestili Tarifi

Malzemeler

1 kg taze karadut

1 çay bardağı toz şeker (dutların tatlılığına göre miktarı ayarlayabilirsiniz)

2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)

1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)

Yapılışı

1. Püre Hazırlama: Karadutları nazikçe yıkayıp saplarını temizleyin. Geniş bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin. Dutlar sulanıp yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Ardından pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin.

2. Nişastayı Bağlama: Bir çay bardağı suyun içinde 2 yemek kaşığı nişastayı topak kalmayacak şekilde iyice eritin. Tencerede kaynayan dut püresine sicim gibi incecik akıtarak ve bir yandan hızlıca karıştırarak ekleyin.

3. Kıvam Alma:Nişastayı ekledikten sonra sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Boza kıvamına geldiğinde ocaktan alın.

4. Serim: Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız sıcak harcı kağıtların üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında) yayın. Çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi halde kuruması zorlaşır.

5. Kurutma:Geleneksel Yöntem: Tepsileri bol güneş alan, havadar bir yere bırakarak 2-3 gün boyunca kurumaya bırakın.

Fırın Yöntemi: Fırını 70-80°C’ye ayarlayıp, kapağını hafif aralık bırakarak kontrollü bir şekilde kurutabilirsiniz.

6. Şekil Verme Kuruyan pestili yağlı kağıttan yavaşça ayırın. Uzun şeritler halinde kesin ve görseldeki gibi rulo yaparak sarın.

Havadar ve kuru bir kapta uzun süre güvenle saklayabilirsiniz. Afiyet olsun