Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi

Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi

Malzemeler

– 5 kg olgun domates

– 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu

– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Domatesleri güzelce yıkayıp iri iri doğrayın.

2. Geniş bir tencereye alıp orta ateşte domatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

3. Pişen domatesleri blenderdan geçirin ve kabukları ile çekirdeklerini ayırmak için süzgeçten geçirin.

4. Domates püresini geniş ve yayvan bir tepsiye alın. Üzerine kaya tuzunu serpin.

5. Güneş alan bir yerde, üzerini temiz bir tülbentle örterek birkaç gün bekletin. Gün içinde birkaç kez karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.

6. Salça koyulaşıp kaşıktan zor akacak kıvama geldiğinde kavanozlara doldurun.

7. Üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirip kapaklarını sıkıca kapatın.

8. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

Püf noktası: Salçanın daha koyu ve lezzetli olması için mümkün olduğunca etli, olgun ve sulu olmayan domatesler kullanın