AĞZI AÇIK LAHMACUN

#Repost @cahide_sultan

Fırında ağzı açık tarifi ister misiniz

İster kahvaltı ister akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz harika bir lezzet. Ağzı açık, Urfa mutfağında çoğunlukla yağda kızartılarak yapılır. Orijinalinde hamuru mayalı olmaz. Ben fırında yapacağım için maya kullandım.

Hafif olması için fırında pişirdim. Gayet yumuşak hafif ve lezzetli oldu.

Bu hamuru her türlü pide çeşidi için kullanabilirsiniz.

Kıymalı harç yerine, peynirli ıspanaklı iç harcı da hazırlayabilirsiniz.

AĞZI AÇIK

Malzemeler

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı su

7 bardak kadar un

İç malzemeleri:

Yarım kilo orta yağlı kıyma

1 büyük soğan

2 adet kırmızı biber

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı karışık salça

Bir yemek kaşığı un

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz karabiber

HAZIRLANIŞI

Hamur malzemeleri ile orta sertlikte bir hamur yoğurun. Poğaça hamurundan katı mantı hamurundan yumuşak olacak.

Üzerine bir kapak veya poşet geçirip mayalanmaya bırakın.

Iç harcı için maydanoz kuru soğan ve Kırmızı biberi robottan geçirin fazla suyunu elinizle sıkın. Iç harcı için posasını kullanacağız.

Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın mayalanan hamurdan büyükçe bir parça alıp kalın bir yufka açın bir çorba kasesi yardımıyla yuvarlaklar kesin her parçanın ortasına iç harcından bir kaşık koyup kenarlardan bir parmak boşluk kalacak şekilde yayın.

Kenar kısımları içe doğru pileli şekilde katlayın. Bu tamamen sizin el becerinize kalmış. Ben en kolay haliyle kapattım.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Fırından aldıktan sonra kenar kısımlara tereyağı sürün.

Yanında bol salata ve ayranla harika bir öğün olur.

Afiyet Şifa olsun.