İncir Reçeli

Görseldeki tam kıvamında ve altın sarısı rengiyle iştah açan nefis

İncir Reçeli

Malzemeler

1 kg taze incir (çok yumuşak olmayan, sertçe olanlar tercih edilmeli)

1 kg toz şeker

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. İncirleri Hazırlayın İncirleri zedelemeden bol suda yıkayın ve süzün. Kabuklarını soymadan, sadece sap kısımlarını çok derine kaçmayacak şekilde hafifçe kesin.

2. Şekere Yatırın: Hazırladığınız incirleri geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekerini eşit şekilde dökün. Tencerenin kapağını kapatarak incirlerin suyunu salması için en az 4-5 saat (vaktiniz varsa bir gece) bekletin.

3. Kaynatın: Şeker büyük oranda eriyip incirler suyunu salınca üzerine 1 su bardağı suyu ve kullanacaksanız karanfilleri ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. Kıvam Alana Kadar Pişirin: Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Ara ara üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla temizleyerek, incirler şeffaflaşana ve şerbeti koyulaşana kadar yaklaşık 40-45 dakika kontrollü şekilde pişirin.

5. Limon Suyu Ekleyin: Reçel kıvam alıp ocaktan indirmeye yakın (yaklaşık 5 dakika kala) limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.

6. Kavanozlayın: Kıvamını kontrol ettiğiniz sıcak reçeli, uzun süre saklamak isterseniz temiz cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin. Hemen tüketecekseniz oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun