Pideli çöp şiş köfte 

Pideli Tire köfte

Pideli çöp şiş köfte

6.7 kişilik

Via; @nimetli_lezzetler

Köftesi için

– 1 kilo orta yağlı kıyma

– 1 adet soğan

– 1 yemek kaşığı galete unu

– 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz

– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

– 1 tatlı kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı karbonat (veya kabartma tozu)

– 30.35 tane arası çöp şiş

Sosu için

– 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı

– 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası

– yarım yemek kaşığı biber salçası

– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

– yarım çay kaşığı karabiber

– yarım çay kaşığı tuz

– 1 su bardağı su

üzerine dökmek için

– 1.2 yemek kaşığı tereyağı

Normal fırından aldığımız pidelerdende kullanabilirsiniz

pidesi için

– 1 kilo un

– 2+çeyrek su bardağı su (500 ml)

– 1 çay bardağı ılık süt (125 ml)

– 1 yemek kaşığı şeker

– 2 tatlı kaşığı tuz

– yarım paket yaş maya (21 gr)

(Pidenin üzerine sürmek için 1 adet tüm yumurta 1.buçuk yemek kaşığı yoğurt)

Arzuya göre domates biber

yapılışı ilk önce köfteyi en az 7.8 dakika yoğuralım ve elimizi hafif ıslatarak ceviz büyüklüğünde alıp şişe elimizle bastırarak form verelim tezgahta yuvarlayarak sıkılaştıralım bütün köftelere aynı işlemi yapıp zamanınız varsa 1.2 saat buzdolabında bekletelim yoksada hemen kızartabilirsiniz hamuru yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile toparlayalım üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım mayalanan hamuru 9 beze yapıp üzerini kapatıp 15 dakika bekletelim üzerine sos sürüp elimizle çekiştirerek pide formu verelim altına biraz mısır unu serpelim ve ister taş fırında ister 230 derecede normal fırında pişirelim sos için salça tereyağı kavurup su baharatları ekleyip 2.3 dakika kaynatıp kapatalım köfteleri 2.3 yemek kaşığı sıvı yağında kızartalım pideyi doğrayıp üzerine sos sonra köfter sonra tereyağı döküp domates biber yoğurt eşliğinde servis edelim