Kaysı Reçeli

#Repost @nerminyazilitas

Mevsimi gelmişken kayısı reçeli yaptım

Geçen sene yaptığım çok güzel tane tane olmuştu bu biraz ezilip dağıldı, kayısının cinsine göre değişiyor  Ama tadı kokusu tam bir kayısı reçeli.

Birebir ölçü de yapabilirsin ben yoğun kaysı olması için ikiye bir ölçü yaptım

Kayısı reçeli

Malzemeler

2 kg kayısı

1 kg şeker

1 çay kaşığı tereyağı

1 adet limonun suyu

Reçelin köpürmesini istemiyorsanız kaynamadan önce küçük bir parça tereyağı ilave edebilirsiniz.

Eğer reçel yerken kaysılar dağılmasın derseniz küçük ve daha sert kaysılar kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Kayısıları iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Yarısını bir tencere içerisine alın ve şekerin yarısını üzerine dökün. Kalan kaysıyı da şekeri de tencerenin içerisine alın. Kapağını kapatıp bir gece boyunca bu şekilde bekletin.

Böylece sularını salmış olacaklar.

Ertesi gün tencereyi ocağın üzerine alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Üzerine bir çay kaşığı tereyağı ve 1 limon suyunu döküp kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynayınca bir kevgir yardımıyla kaysıları içinden alın. Reçel şerbetini koyulaşana kadar kaynatın orta ateşte 30-35 dakikada koyulaşıyor. Siz yine de hep kontrol edin. Şerbet iri iri köpürüp kıvam alınca üzerine tekrar kaysıları ilave edip yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatın. Reçelin son aşamasına geldik. Hazır olan reçeli ocaktan almadan altını kapatın.

Sıcak reçeli temiz kuru kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu şekilde soğutun.

Soğumuş reçelleri serin bir yerde muhafaza edebileceğiniz gibi buzdolabında da saklayabilirsiniz.