Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav

Via Elif Atalar

Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav

Malzemeler Pilavı için;
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı kaju fıstığı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı köri (tepeleme)
Yarım çay kaşığı karabiber
2 su bardağı sıcak tavuk suyu (400 ml)
1 su bardağı sıcak su (200 ml)
1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk için;
1 adet bütün tavuk
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Biberiye
Portakal dilimleri
Süsleme için;
Maydanoz
Nar taneleri

Hazırlanışı
Öncelikle marine sosumuzu hazırlayalım. Bunun için karıştırma kabına zeytinyağı, limon suyu, bal ve tuzu alarak karıştıralım.
Tavuğumuzu ortadan iki keselim ve fırın tepsisine yerleştirdikten sonra fırça ile her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim.
Portakal dilimleri ve biberiye dalını da yerleştirdikten sonra tavuğumuzu buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
Sürenin sonunda tavuğumuzu önceden ısıtılmış 180 °C fırına alalım. Lezzet buharı ayarında 80 dakika pişirelim.
Pilav için tencereye aldığımız ve erittiğimiz tereyağı ile sıvı yağda kajuyu birkaç tur çevirelim.
Üzerine 20 dakika ılık suda beklettiğimiz ve yıkadığımız pirinçleri ekleyerek güzelce kavuralım.
Ardından köri, karabiber ve tuz ekleyerek karıştıralım.
Son olarak tavuk suyu ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirelim.
Pişen pilavımızı demlendirdikten sonra servis tabağına alalım.

Nar taneleri ve maydanoz ile süsledikten sonra pilavımızın üzerine pişen tavuğumuzu yerleştirelim ve servis edelim. Afiyet olsun