Bir Poğaçadan Daha Fazlası

Via mezzde

Bir Poğaçadan Daha Fazlası

Malzemeler Bulamaç (önce bunu yapın hamur için kullanılacak);

120 gram su (yarım su bardağından 1 parmak fazla)

120 gram süt (su ile aynı ölçüde)

40 gram un (2 yemek kaşığı)

Hamur için;

580 gram un ( 4 su bardağı +4 yemek kaşığı)

10 gram instant maya (1 paket)

40 gram toz şeker (2 yemek kaşığı)

100 ml süt (yarım su bardağı)

2 yumurta

12 gram tuz (1 yemek kaşığı)

40 gram tereyağ (2 yemek kaşığı)

İçi için;

Kaşar peyniri

Hazırlanışı

İlk önce bulamaçı hazırlayın. Tüm bulamaç malzemelerini çırpıcı ile çırpın ocakta karıştırarak mama kıvamı alana kadar pişirelim ve bir kenarda ılıyana kadar 10 dk bekletelim.

Bunu niye yapıyoruz diye sorarsanız bu hamurun daha elastik ve yumuşak olmasını sağlıyor. Şimdi hamuru hazırlayım.

Önce unu al karıştırma kabına ortasını havuz şeklinde aç, ilk olarak şeker ve mayayı ekle.

Ardından ılık sütü ekle, maya aktifleşince tereyağ hariç bütün malzemeyi ekle, önceden yaptığın bulamacı da ekle unutma.

Hamuru toplanana kadar yoğur, son olarak tereyağını ekleyip tekrar yoğur, üzerini hava almayacak şekilde kapat hamuru.

Ortalama 25-30 dakika da mayalanıyor.

Şimdi mayalanan hamurdan 13 beze al 85 gramdan tarttım ben, görsellerdeki gibi şekil ver uçlarına kadar çizik atma peyniri ekle sar hamuru.

Tepsi ölçüsü 18*32 ufak bir tepsi kullanın birbirine temas edip pişecek ki yumuş olacak.

Şekil verdikten sonra 25 dakika kadar mayala 2 katı olacak mayalanan hamura süt sür.

Önceden ısıtılmış 170° alt üst ayarda 25-30 dakika arası pişir, sıcakken üzerine eritilmiş tereyağı sür.

İnce kıyılmış maydanozla şenlendir. Afiyet olsun efendim her zaman bekleriz.