Arabaşı

#Repost @nefistariiflerim

Arabaşı sezonu açılmıştır yöresel bir lezzet olup çiğ köfte gibi türkiyenin her şehrinde yapılmaya başlamıştır

Böyle bir tepsinin ölçüleriyle 8 kişiliktir

Malzemeleri

Hamuru için

4 su bardağı un

17 su bardağı su

1,5 tatlı kaşığı tuz

Çorbası için malzemeler

Bir bütün tavuk

2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası

1yemek kaşığı tepeleme biber salçası

3 yemek kaşığı tepeleme un

Bir baş kuru soğan

3-4tane defne yaprağı

Bir çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Pulbiber acısını kendinize göre ayarlayın

3,5 litre su

Nasıl yapılır

Önce hamurunu yapalım 5 su bardağı su ile unu karıştıralım iyice ezelim akışkan bir kıvam olmalı kalan suyu tencereye koyalım tuz ekleyelim ocağa alalım ince bir süzgeç yardımıyla un karışımını tencereye koyduğumuz suyun içine süzelim karıştırarak pişirelim göz göz olunca tepsiyi suya tutup süzelim ve pişen hamuru dökelim serin bir yere koyalım .

Çorbası için tavuğu 3,5 litre suyla içine soğan ve defne yaprağı ilavesiyle haşlayalım pişen tavuğu incecik didikleyelim ve uygun bir tencereye 3 yemek kaşığı un bir cay bardağı sıvıyağ koyalım unun kokusu gidene kadar kavuralım salçaları ilave edelim haşladığımız tavuğun suyunu ekleyelim eğer 3 ,5 litre tavuk suyu yoksa su ekleyip 3,5 litreye tamamlayalım kaynayınca tavukları ekleyelim 20 dakika kadar pişirelim isteğe bağlı Pulbiber ekleyelim .