Böğürtlen Reçeli Tarifi

Harika bir görsel! Tam kıvamında, rengi ve dokusuyla iştah açıcı bir Böğürtlen Reçeli tarifi hazırladım. Ölçüleri tam tutan, az ve öz anlatımla tarif şöyle

Böğürtlen Reçeli Tarifi

Malzemeler

1 kg taze böğürtlen

1 kg toz şeker (reçelin çok tatlı olmasını istemiyorsanız 800-900 gram da kullanabilirsiniz)

1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı (köpürmesini önlemek ve parlaklık vermek için – isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Hazırlık: Böğürtlenleri zedelemeden nazikçe yıkayın ve süzgece alarak iyice kurumasını sağlayın. Sap kısımları varsa temizleyin.

2. Şekere Yatırma: Geniş bir tencereye bir kat böğürtlen, bir kat toz şeker olacak şekilde malzemeleri kat kat dizin. Tencerenin kapağını kapatıp böğürtlenlerin suyunu salması için en az 4-5 saat (vaktiniz varsa bir gece) oda sıcaklığında bekletin.

3. Pişirme: Suyunu salan böğürtlenleri ocağa alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar ara sıra tencereyi hafifçe sallayarak (meyvelerin ezilmemesi için kaşık sokmamaya özen gösterin) kaynamaya bırakın. Bu aşamada köpürmemesi için tereyağını ekleyebilirsiniz.

4. Kıvam Alma: Reçel kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.

5. Limon Suyu Reçeli ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ekleyin, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

6. Saklama Reçelinizin uzun ömürlü olması için, sıcakken temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek vakumlanmasını sağlayın.

Afiyet olsun