Revani Tarifi

İşte adım adım

Klasik Revani tarifi:

Malzemeler

Şerbeti İçin:

* 3 su bardağı toz şeker

* 3 su bardağı su

* 4-5 damla limon suyu (veya görseldeki gibi birkaç ince dilim limon)

Keki (Hamuru) İçin:

* 3 adet yumurta

* 1 çay bardağı toz şeker

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 1 su bardağı yoğurt

* 1 su bardağı irmik

* 1 su bardağı un

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

(İsteğe bağlı)* 1 limonun kabuk rendesi (şahane bir aroma verir)

Üzeri İçin:

* Hindistan cevizi

* Toz antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Adım: Şerbeti Kaynat

Revani yaparken ilk olarak şerbeti hazırlamalısın çünkü kekin de şerbetin de sıcak/ılık uyumuna** dikkat edeceğiz (Görseldeki adıma göre sıcak tatlıya ılık-sıcak arası şerbet dökülecek).

Şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştır.

Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimlerini ekle ve kısık ateşte 10-15 dakika** daha kaynatıp altını kapat. Şerbeti kenara al.

2. Adım: Hamuru Hazırla

* Derin bir kapta yumurta ve şekeri, rengi iyice açılıp köpük köpük olana kadar mikserle yüksek devirde çırp.

* Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip kısa bir süre daha karıştır.

* Son olarak irmik, elenmiş un, kabartma tozu, vanilya (ve varsa limon kabuğu rendesini) ekle. Malzemeler tamamen homojen olana kadar spatula veya çırpıcıyla söndürmeden karıştır.

3. Adım: Fırında Pişir

* Kare veya dikdörtgen bir borcamı/fırın tepsisini hafifçe yağla.

* Hazırladığın revani harcını tepsiye eşit bir şekilde yay.

* Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı rengini alıp kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişir. Kürdan testi ile içinin piştiğinden emin ol.

4. Adım: Buluşma Zamanı (Şerbeti Dök)

Fırından çıkan sıcak keki 2-3 dakika ilk sıcağının gitmesi için beklet, ardından dilimle.

* İlk sıcağı geçen sıcak tatlının üzerine, ılıklaşmış sıcak şerbeti kepçe yardımıyla her yerine gelecek şekilde dök.

Tatlı şerbetini tamamen çekip oda sıcaklığına gelene kadar en az 2-3 saat dinlendir.

Servis Önerisi

Şerbetini iyice çeken revani dilimlerinin üzerini, görseldeki gibi bolca **Hindistan cevizi** ve ortasına konduracağın **toz antep fıstığı** ile süsleyerek servis edebilirsin.

Şimdiden ellerine sağlık, afiyet olsun!