Şekersiz Aşure Tarifi

Via Elif Atalar

Şekersiz Aşure Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı haşlanmış fasulye

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı pirinç

100 gr kuru kayısı

100 gr kuru üzüm

100 gr kuru incir

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay bardağı su (125 ml – karanfilleri kaynatmak için)

5-6 adet karanfil

1 adet elma

1,5 su bardağı elma suyu (300 ml)

1 adet portakal kabuğu

2 yemek kaşığı bal

2,5 litre sıcak su

Üzeri için;

Fındık

File badem

Toz Antep fıstığı

Kiraz

Hazırlanışı

Şekersiz aşure için öncelikle tenceremize buğdayları alalım ve üzerine 1 litre sıcak su ekleyerek 10 dakika kaynatalım.

Kaynayan buğdayların suyunu süzüp üzerine tekrar 1 litre sıcak su ekleyelim ve 50 dakika kaynamaya bırakalım.

Haşlanmış nohut, fasulye ve pirinci ekleyerek tekrar sıcak su ekleyelim ve 15 dakika daha pişirmeye devam edelim.

Karanfilleri 1 çay bardağı su ile 10 dakika kadar kaynatalım.

Aşuremizin üzerine kuru meyvelerimizi ve kaynattığımız karanfil suyunu ekleyelim. 10 dakika daha pişirmeye devam edelim.

Sürenin sonunda küp küp doğranmış elmaları, rendelenmiş portakal kabuğunu ve elma suyunu ekleyerek karıştıralım ve kıvam alana kadar 15 dakika daha kaynatalım. Pişme süresinde aşuremiz suyunu çektikçe su ilavesi yapabiliriz. Ben toplamda 2,5 litre sıcak su kullandık.

Kıvam alan aşuremizin altını kapatalım ve içerisine bal ekleyerek karıştıralım.

Hazır olan aşuremizi kâselere paylaştırdıktan sonra dilediğimiz şekilde süsleyelim. Ben bu tarifte 10 kase aşure elde ettim. Kaselerinizin büyüklüğüne göre bu sayı değişiklik gösterebilir. Afiyet olsun!