İncir Dolması

Via Elif Atalar

İncir Dolması Nasıl Yapılır?

Malzemeler

20-25 adet kuru incir

Ilık su

1 su bardağı cev

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için;

1 su bardağı su (200 ml)

3 yemek kaşığı şeker

Üzeri için:

Kaymak

Antep fıstığı

Hazırlanışı

İncir dolması için ilk olarak güzelce yıkadığımız incirleri geniş bir kap içerisine alalım.

Üzerini geçecek kadar Ilık suyu ilave ederek yaklaşık yarım saat boyunca bu şekilde bekletelim. Kullandığınız incirlerden dolayı bu aşamada incirler daha kısa sürede yumuşayabilirler, bunun için ara ara kontrol ederek istenen yumuşaklığa gelen incirlerimizi önceden sudan alalım.

İncir Dolması

Yumuşayan incirlerin önce sap kısımlarını keselim. Ardından parmağımızla içerisine hafifçe bastırarak çevirelim ve çukurlaşmasını sağlayalım. İncirlerin tamamını dikkatli bir şekilde açalım.

Cevizi iri parçalar halinde keselim. Bu tarifte cevizleri çok küçük kullanmamaya dikkat edin. Aksi halde pişerken incirin içerisinden rahatlıkla çıkabilir.

Tüm incirlerimizin içini çay kaşığı yardımı ile cevizle doldurduktan sonra toz şeker ve suyu güzelce karıştıralım.

Hazırladığımız incir dolmaların tencereye yerleştirelim. Daha sonra üzerlerine hazırladığımız şerbeti gezdirelim.

Piştikten sonra daha parlak görünmeleri için sıvı yağ da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatalım.

Kısık ateşte 20 dakika boyunca pişmeye bırakalım.

İncirler renk alıp şerbetini çektiğinde hazır demektir. Ocağı kapatarak incir dolmaların soğumaya bırakabiliriz.

Oda sıcaklığına gelen dolmalarımızı servis tabağına aktardıktan sonra kaymak ve Antep fıstığı eşliğinde servis edelim. Dilerseniz antep fıstığı yerine ceviz ya da fındıkta kullanabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Afiyet olsun!