Elmalı Kurabiye

Repost @sevdeyemek

Elmalı Kurabiye

Bu tarifte hamuru mutfak robotunda hazırlayarak ekstra kıyır kıyır bir doku elde ediyoruz. İç harcı önceden hazırlayıp dinlendirirseniz, lezzeti daha da yoğunlaşacaktır.

Malzemeler

Hamur için

100 g tereyağı (soğuk, küp küp kesilmiş)

100 g sürülebilir lor peyniri

1 adet yumurta sarısı

2 su bardağı un (kontrollü ekleyin, undan una değişebilir)

1 paket vanilin

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 su bardağı pudra şekeri

İç harcı için:

1/2 kg ekşi elma (örneğin yeşil elma)

300 g toz şeker

1/2 limonun suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Elmalı iç harcı hazırlayın

Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara bölün.

Mutfak robotunda ince kıyın (püre olmamasına dikkat edin).

Şeker, limon suyu ve tereyağı ile birlikte bir tencereye alın.

Orta ateşte, suyunu çekene kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin.

Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın. (Bir gün önceden hazırlarsanız aroması daha iyi oturur.)

Un, yumurta sarısı, lor peyniri ve pudra şekerini mutfak robotuna alın, 4-5 saniye karıştırın.

Küp küp doğradığınız soğuk tereyağını ekleyin ve robotu 5 dakika çalıştırın. (Karışımın tamamen top haline gelmesine izin vermeyin, kum gibi bir kıvamda olmalı.)

Hamuru robottan alıp tezgâhta birkaç saniye yoğurun.

Streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru 30×32 cm boyutunda açın.tüm yapım aşamalarını paylaştım resmi sola doğru kaydırarak görebilirsiniz. Hazırladığınız kurabiyeleri

Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 160°C fırında, kızarana kadar pişirin.

Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Püf Noktaları:

Hamurun çok yoğrulmaması önemli, aksi takdirde kıyır kıyır yerine sert olabilir.

Tereyağı mutlaka soğuk kullanılmalı ki hamurun kıvamı mükemmel olsun.

Elmalı harcı önceden hazırlamak lezzeti artırır.

Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra pudra şekeriyle süsleyin, aksi halde eriyebilir.