Elmalı Kurabiye

Elmalı kurabiyenin yumuşacık hamuru ve tarçınlı elma dolgusu için özgün tarif:

Elmalı Kurabiye

Malzemeler

Hamuru için:

– 125 g tereyağı

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 1 çay bardağı yoğurt

– 1 çay bardağı pudra şekeri

– 1 paket vanilin

– 1 paket kabartma tozu

– Aldığı kadar un

İç harcı için

– 3 adet orta boy elma

– 3 yemek kaşığı toz şeker

– 1 çay kaşığı tarçın

– Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzeri için:

– Pudra şekeri

Yapılışı

Elmaları soyup rendeleyin ve tavaya alın. Üzerine şekeri ekleyip elmalar suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini geniş bir kaba alın. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı hafif unlanmış zeminde yuvarlak şekilde açıp üçgen dilimler halinde kesin. Geniş kısımlarına elmalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.

Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpip servis edin.

Püf noktası: Hamuru fazla yoğurup sertleştirmemeye dikkat edin. Elmalı harcı kurabiyelerin içine koymadan önce mutlaka soğutun.