Kremalı Muzlu Katlı Pasta

Kremalı Muzlu Katlı Pasta

Hafif pandispanya katları arasında ipeksi bir krema ve taze muz dilimlerinin mükemmel uyumu. Klasik lezzetlerden vazgeçemeyenler için hem görseliyle hem de hafifliğiyle hayran bırakacak bir tarif

Malzemeler

Yumuşak Pandispanya İçin

* 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 su bardağı un (elenmiş)

* 1 paket vanilya

* 1 paket kabartma tozu

* Bir tutam tuz

İç Kreması ve Dış Kaplama İçin

* 500 ml soğuk sıvı krema

* 200 gr labne peyniri veya maskarpon (suyu iyice süzülmüş)

* 5 yemek kaşığı pudra şekeri

* 1 paket vanilya

İç Malzeme ve Süsleme İçin

* 4-5 adet büyük boy muz

* Üzeri için bir miktar limon suyu (muzların kararmaması için)

Hazırlanışı

1. Pandispanyanın Hazırlanması

* Yumurta aklarını bir tutam tuzla katı bir kıvam alana kadar çırpın.

* Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri rengi açılana kadar yüksek devirde karıştırın.

Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı sarıların olduğu karışıma ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını spatula ile yavaş hareketlerle (alttan üste) karışıma yedirin.

* 20 cm’lik yağlı kağıt serili kalıpta, önceden ısıtılmış 170°Cfırında yaklaşık 30-35 dakika** pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Kremanın Hazırlanması

* Soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilya ile birlikte katılaşana kadar çırpın.

* İçine labne peynirini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek kısa süre daha karıştırın. Kremayı kullanana kadar buzdolabında bekletin.

3. Pastanın Birleştirilmesi

* Soğuyan keki üç eşit kata bölün.

* İlk kek katını servis tabağına alın. Üzerine bir tabaka krema sürün.

* Muzları kalın dilimler halinde kesin ve görseldeki gibi dikey veya yatay olarak boşluk kalmayacak şekilde dizin.

* İkinci katı yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.

* Son katı koyduktan sonra pastanın üzerini ve yanlarını krema ile pürüzsüzce kaplayın. Yan kısımlara pasta spatulası ile hafif çizgili bir doku verebilirsiniz.

4. Süsleme

* Kalan kremayı krema sıkma torbasına alın ve pastanın kenarlarına küçük yıldız şekilleri yapın.

* Orta kısma dilimlenmiş muzları estetik bir şekilde dizin. (Muzların kararmaması için üzerlerine fırça yardımıyla çok az limon suyu veya şeffaf jöle sürebilirsiniz.

Püf Noktaları

Muz Seçimi Pastanın içinde kullanılacak muzların tam olgunlaşmış ancak ezilmemiş olması lezzeti artırır.

Dinlendirme Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece dinlendirmek katların bütünleşmesini sağlar.

Islatma Eğer daha nemli bir doku isterseniz, kek katlarını süt ile hafifçe ıslatabilirsiniz.

Afiyet olsun