Nefis Su Böreği

lezizsofralar‘a tesekkurler.

Nefis Su Böreği

MALZEMELER:(2 tepsi icin)

1 kilo un

7 yumurta

1 yemek kasigi tuz

1 cay bardagi su

Ic Harci:

Yöresel bir cesit peynir (ben cömlek peyniri kullandim)

1 demet maydonoz

Ayrica:yeterince zeytinyagi veya tereyagi

Yapilisi:

1-Hamur kulak memesi yumusakliginda yogurulur ve 16 bezeye ayrilir üzerine bez örtülerek kurumamasi saglanir bu sekilde yarim saat dinlendirilir,

2-Dinlenen hamur cok ince olmamak sartiyla tepsi boyunda acilir bu arada genis bir tencereye su konarak kaynatilir icine 1 yemek kasigi tuz atilir,1. beze acildiktan sonra tepsinin alti yaglanir ve pisirmeden serilir,2.beze de acilarak kaynayan suya acik sekilde burakilir suda 1 dakika piser ve kevgirle cikartilarak soguk su doldurdugumuz baska bir kapin icine burakilir,burda iyice acilir ve temiz bir bezin üzerine alinir burdada fazla suyu alinarak tepsinin üzerine yerlestirilir aralara zeytinyagi ve tereyagi serpilir 4 bezeden sonra peynir maydonoz karisimi dösenir 4 beze daha aralarina zeytinyagi serpilerek üzerine dösenir en üstüne yine zeytinyagi sürülür.Ikinci tepside ayni sekilde yapilir.

4-Önceden isitilmis firinda 200 derecede alti ve üstü kizarana dek pisirilir,isterseniz pisen yüzüyle istersenizde baska bir tepsiye ters cevirip alttarafiylada servis edebilirsiniz ben öyle yaptim.

Not:Hamuru yogurduktan sonra 16 bezeye ayirdim 8er bezeden iki tepsi su böregi yaptim tepsiyle buzluga koydum donunca cikartip posetleyecegim ardindan ihtiyacim olunca cikarip pisirecegim.

Ayrica firinda pisirmek istemezseniz ocak üstünde cevirerek iki tarafli pisirebilirsiniz.