Kıymalı Ev Pidesi

Kıymalı Ev Pidesi

Malzemeler

Hamuru İçin

* 5 su bardağı un

* 1 paket kuru maya (10 gram)

* 1 tatlı kaşığı toz şeker

* 1 yemek kaşığı tuz

* 2 su bardağı ılık su

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı Harç İçin

* 400 gram orta yağlı kıyma

* 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)

* 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)

* 1 adet kapya biber (ince kıyılmış)

* 2 adet domates (kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış)

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 3 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı karabiber

* 1 çay kaşığı pul biber

* Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

Kenarları İçin

* 1 adet yumurta sarısı

* 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı (fırından çıktıktan sonra sürmek için)

Hazırlanışı

1. Hamurun Yoğrulması: Geniş bir yoğurma kabına ılık su, kuru maya ve şekeri alıp karıştırın. Maya aktifleşince un, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanışı: Derin bir kasede kıymayı, incecik doğranmış soğanları, biberleri, domatesleri ve maydanozu birleştirin. Salça, zeytinyağı, tuz ve baharatları da ekleyerek tüm malzemeler tamamen bütünleşene kadar elinizle güzelce harmanlayın.

3. Pidelere Şekil Verilmesi Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde, merdane yardımıyla bezeleri uzunlamasına, oval olacak şekilde açın.

4. Harcın Eklenmesi ve Kapatma Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan bolca paylaştırıp yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak uç kısımlarını sıkıca birleştirin ve klasik pide formunu verin (1000484279.png dosyasındaki fırın tepsisi aşamasında gösterildiği gibi).

5. **Pişirme:** Pidenin kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 220°C fırında, kenarları ve altı altın sarısı rengini alana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek dilimleyin ve servis edin.