Sivas Pişisi Tarifi

Sivas Pişisi Tarifi

Malzemeler:

4 su bardağı un

1,5 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Ilık suyun içerisine maya ve şekeri ekleyip birkaç dakika bekletin.

2. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ortasını açıp mayalı suyu ilave edin.

3. Ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

4. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi hafifçe yağlayarak hamurları yuvarlayın ve elinizle bastırıp yuvarlak şekilde açın.

6. Ortalarının daha ince, kenarlarının hafif kalın olması pişinin güzel kabarmasını sağlar.

7. Tavaya bolca sıvı yağ koyup iyice ısıtın. Pişileri yağın içerisine bırakın.

8. Her iki tarafını da çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.

9. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Püf noktası: Yağ yeterince kızgın olmazsa pişiler fazla yağ çekebilir. Hamuru çok sert yoğurmamak ve mayalanmasına zaman vermek pişilerin daha pofuduk ve yumuşak olmasını sağlar.