Az Malzemeli Yumuşacık Lavaş (Sekizi Birden Açılıp Sekizi Birden Pişiyor)

Via Hanım eli mutfağı

Az Malzemeli Yumuşacık Lavaş (Sekizi Birden Açılıp Sekizi Birden Pişiyor)

Malzemeler

2 su bardağı süt

1 dolu tatlı kaşığı tuz

4 su bardağından biraz fazla un

Arasına sürmek için

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Yoğurma kabına ılık süt ve tuzu alalım azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayalım yumuşak kıvamlı güzel bir hamur olması için en az 5-6 dakika yoğuralım.

Hamuru 20 eşit parçaya kesip beze yapalım ve üzerini poşetle örtüp 15-20 dakika kadar dinlendirelim.

Dinlenen bezeleri hafif un serperek merdane ya da oklava yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açalım.

İlk bezeye fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim.

Üzerine bir beze daha kapatıp tekrar sıvı yağ sürelim bu şekilde üst üste 8 beze hazırlıyoruz.

En son koyduğumuz bezenin üzerine yağ sürmeyelim.

Diğer kalan 12 bezeyi de bu şekilde aralarına yağ sürerek 6 tane olarak hazırlayalım yağ sürerken her tarafına özellikle kenarlarına da sürmeye dikkat edelim.

Üst üste hazırladığımız bezeleri önce elimizle biraz açalım çünkü hepsinin eşit büyümesi gerekiyor.

Daha sonra oklava ya da merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.

Tavayı ocağa alıp ısıtalım ateşi kısa yakın olacak şekilde ayarlayalım.

Hazırladığımız 8 lavaş yufkasını alıp pişirmeye başlayalım. Hafif kabarcıklar olmaya başladığında çevirip en üstteki yufkayı elimizle ayırıp açalım çevirelim yani pişmeyen tarafı üste gelecek şekilde tekrar spatula yardımı ile 8’ini birden çevirelim.

Sonra üstteki kabarcıklı olanı tekrar elimiz açıp çevirelim ve tekrar 8’ini birden spatula ile çevirip ilk pişen lavaşı alalım.

Hepsini bu şekilde pişirelim (yani lavaşların iki tarafının da pismesi gerekiyor)

Çevirme işleminde seri ve hızlı hareket etmemiz gerekiyor aksi takdirde yufkalar fazla pişip çıtır olur pişirdiğimiz lavaşları kurumaması için bir poşetin içinde muhafaza edelim.

Deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.