Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Hazır yufka kullanarak su böreği lezzetinde, dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir katman yapısına sahip nefis bir tepsi böreği hazırlayabilirsiniz. Sosunun kıvamı ve kat kat dizilişiyle tam ölçülü bu tarif, çay saatlerinizin ve kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olmaya aday.

Malzemeler

Ana Malzemeler

* 5-6 adet hazır günlük taze yufka

Sosu İçin

* 1 su bardağı süt

* 1 çay bardağı yoğurt

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

* 50 g eritilmiş tereyağı

İç Harcı İçin:

* 300 g beyaz peynir veya lor peyniri

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. Sosun ve İç Harcın Hazırlanması: Derin bir karıştırma kabına süt, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve yumurtaları (birinin sarısını üzeri için ayırarak) alın. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ayrı bir kapta beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanozla harmanlayarak iç harcı hazır edin.

2. Taban Katının Oluşturulması: Fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları tepsinin dışına taşacak şekilde bütün olarak tepsiye serin. Hazırladığınız sıvı sostan birkaç yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirip fırça yardımıyla her yerine sürün.

3. Ara Katlar ve İç Harç: Diğer yufkalardan ikisini parçalayarak veya büzüştürerek tepsiye yerleştirin. Her katın arasına hazırladığınız sostan bolca sürün. Orta kata geldiğinizde, maydanozlu peynir harcını yufkanın üzerine eşit bir şekilde dağıtın.

4. Üst Katların Tamamlanması: Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına sos sürerek ve büzgülü bir biçimde peynirli harcın üzerine yerleştirin. Tepsinin kenarlarından sarkan ilk yufkanın parçalarını en üste doğru düzgünce kapatın.

5. Soslama ve Dinlendirme: Böreği fırına vermeden önce dilimleyin. Kalan sosun içerisine ayırdığınız yumurta sarısını ekleyip karıştırın ve böreğin tüm yüzeyine eşit şekilde sürün. Sosu tamamen çekmesi ve katların kabarması için böreği pişirmeden önce oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreğin altı ve üstü altın sarısı rengini alıp tamamen kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine hafifçe su serpiştirip temiz bir bezle örterek 10 dakika ilk sıcağının geçmesini bekleyin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.