Beğendili Köfte

Via aysununmutfağı

Beğendili Köfte

Malzemeler Köftesi için

400 gram kıyma

4 yemek kaşığı galeta unu

1 adet soğan (Rendelenmiş )

1 adet yumurta

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığından az tuz

1 er çay kaşığı karabiber

Pul biber

Toz biber

Kimyon

Yarım yemek kaşığından az salça

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet küçük boy soğan

1 diş sarımsak

Yarım kapya biber

1 adet yeşil biber

2 adet domates yada domates sosu

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığından az tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

2 su bardağı sıcak su (400 ml)

Beğendi için

3 adet közlenmiş patlıcan

1,5 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

380 ml süt

1 tatlı kaşığı sebze tozu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığından az karabiber

Hazırlanışı

Öncelikle köftesi için gerekli bütün malzemeleri derin bir kabın içinde güzelce yoğurun ve istediğiniz şekli verip bir kenara alın.

Sosu için uygun bir tavaya sıvı yağı ilave edin.

Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip soteleyin.

Doğranmış biberleri ekleyip kavurun üzerine doğranmış domatesleri ekleyip kavurun salçayı baharatları ekleyip kavurun.

Üzerine sıcak suyu ekleyin kısık ateşte bir iki dakika pişirin.

Köfteleri sıvı yağda önlü arkalı hafif kızartın ve hazırladığınız sosun içine yerleştirin ve on onbeş dakika pişirin.

Beğendi için bir sos tavasına tereyağı ilave edip eriyince unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Sütü ilave edip hızlıca karıştırın baharatları ekleyip kaynamaya başlayınca közlenmiş doğranmış patlıcanları ekleyip güzelce karıştırın ocaktan alın.

Beğendiği servis tabağına döküp düzleştirin.

Üzerine köfteleri sıralayıp ince kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 👌.