Portakallı Katlı Mousse Pasta

Portakallı Katlı Mousse Pasta

Güneş gibi parlayan rengi ve ferahlatıcı aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek bir lezzet. Yumuşacık pandispanya tabanı üzerinde yükselen hafif vanilyalı krema ve yoğun portakal jölesi katmanlarıyla tam bir yaz rüyası.

Malzemeler

Yumuşak Pandispanya Tabanı İçin:

* 2 adet yumurta

* Yarım su bardağı toz şeker

* Yarım su bardağı un

* Yarım paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

Vanilyalı Mousse (Krema) Katı İçin:

* 200 ml soğuk sıvı krema

* 200 gr labne peyniri (suyu süzülmüş)

* 3 yemek kaşığı pudra şekeri

* 1 paket vanilya

* 2 yaprak jelatin (veya 1 tatlı kaşığı toz jelatin)

Portakal Jölesi Katmanları İçin:

* 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

* 4 yemek kaşığı nişasta

* 3 yemek kaşığı toz şeker (portakalın tatlılığına göre ayarlanabilir)

Hazırlanışı

1. Kek Tabanını Hazırlayın:

* Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yavaşça karıştırın.

* 20 cm’lik kelepçeli kalıba döküp 170°C fırında yaklaşık 15-20 dakika** pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Portakal Jölesini Hazırlayın

* Portakal suyu, şeker ve nişastayı bir tencerede koyulaşana kadar pişirin.

Ilıması için kenara alın (ancak tamamen donmamasına dikkat edin)

3. Vanilyalı Mousse Hazırlayın

* Jelatini çok az soğuk suda yumuşatıp ardından benmari usulü eritin.

* Soğuk kremayı pudra şekeriyle katılaşana kadar çırpın. Labne, vanilya ve erimiş jelatini ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırın.

4. Katmanları Birleştirin

* Soğuyan kekin üzerine portakallı jölenin yarısını dökün ve düzeltin. Donması için 15 dakika dondurucuda bekletin.

* Üzerine vanilyalı mousse karışımını yayın ve tekrar dondurucuya atıp 15 dakika daha bekletin.

En üste kalan portakallı jöleyi dökün ve üzerini pürüzsüzce düzeltin.

5. Servis ve Süsleme

* Pastayı buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.

* Kalıptan çıkarmadan önce kenarlarını ince bir bıçakla geçin. Üzerini ince portakal dilimleri ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Berrak Jöle:Portakal jölesinin daha parlak ve şeffaf görünmesi için portakal suyunu sıkarken mutlaka ince bir süzgeçten geçirin.

Kusursuz Katmanlar Her katmanı eklemeden önce alt katmanın yeterince donduğundan emin olun; bu sayede görseldeki gibi keskin çizgiler elde edersiniz.

Tazelik Portakal dilimlerini servis yapmadan hemen önce eklerseniz daha diri ve canlı duracaktır.

Afiyet olsun