Saray Usulü Mor Reyhan Şerbeti

Saray Usulü Mor Reyhan Şerbeti

Bu tarif, mor reyhanın o kendine has aromasını korurken, limonun asidiyle buluştuğunda ortaya çıkan büyüleyici renk dönüşümünü en canlı haliyle sunar.

Malzemeler

1 demet taze mor reyhan (iyice yıkanmış)

1,5 litre içme suyu (kaynar)

1 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)

1 adet taze sıkılmış limon suyu (veya 1 çay kaşığı limon tuzu)

3-4 adet karanfil

1 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı

Aromayı Hazırlayın: Geniş, ısıya dayanıklı bir sürahiye veya tencereye toz şekeri, karanfili ve çubuk tarçını alın.

Reyhanları Ekleyin: Yıkadığınız reyhanları saplarıyla birlikte şekerli karışımın üzerine yerleştirin.

Demleme İşlemi: Kaynar suyu reyhanların üzerine dökün. Kaşık yardımıyla şekerin erimesini sağlayın.

*Renk Dönüşümü: Hemen ardından limon suyunu (veya limon tuzunu) ekleyin. İşte sihir burada başlıyor; suyun rengi mordan parlak bir pembeye/kırmızıya dönecektir.

* Dinlendirin: Tencerenin kapağını kapatın ve oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 30-40 dakika demlenmeye bırakın.

Süzün ve Soğutun: İyice renklenen ve kokusu suya geçen reyhanları süzgeçle ayırın. Şerbeti cam bir sürahiye aktarıp buzdolabında iyice soğutun.

Püf Noktaları (Editör Notu)

Sakın Kaynatmayın: Reyhan yapraklarını suyla birlikte ocakta kaynatırsanız tadı acılaşır ve o ferahlatıcı kokusu kaybolur. Sadece sıcak suda bekletmek yeterlidir.

* Parlak Renk: Şerbetin fotoğraftaki gibi cam gibi parlak olması için limon suyu yerine limon tuzu tercih edebilirsiniz; ancak doğal bir lezzet için taze limon suyu her zaman favorimizdir.

Servis Önerisi: Bol buz ve içine atacağınız bir dal taze reyhan yaprağıyla servis ederek görsel şöleni tamamlayabilirsiniz