Lahmacun Tarifi

Lahmacun Tarifi

Hamuru için

3 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kuru maya

2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için

250 g dana kıyma

1 adet büyük soğan

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım demet maydanoz

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı

1. Hamur

1. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika beklet.

2. Un ve tuzu karıştır, mayalı suyu ve zeytinyağını ekle.

3. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğur.

4. Üzerini kapatıp 30–40 dakika mayalanmaya bırak.

2. İç harç

1. Soğan, domates, sarımsak ve maydanozu rondodan geçir.

2. Kıyma, salça, zeytinyağı ve baharatlarla karıştır.

3. Harç ne çok sulu ne çok kuru olmalı (sürülebilir kıvam).

3. Şekillendirme ve pişirme

1. Hamuru bezeler halinde ayır.

2. İnce yuvarlak şekilde aç.

3. Üzerine harcı ince tabaka halinde yay.

4. Önceden ısıtılmış 220–230°C fırında 6–8 dakika pişir.

—

Servis önerisi

Üzerine limon sık

Maydanoz, roka ve soğanla servis et

İstersen dürüm yaparak yiyebilirsin

Püf noktaları

Hamur ne kadar ince olursa o kadar iyi sonuç alırsın

Harcı bastırarak yay, kabarmasın

Fırın mutlaka çok iyi ısınmış olmalı