Fıstıklı Baba Tatlısı

Fıstıklı Baba Tatlısı

Bu tarif, klasik “Yoğurt Tatlısı” veya “Şambali” tınılarını taşır ama dokusu çok daha yumuşak ve süngerimsi olduğu için şerbeti hapseder.

Altın Sarısı Fıstıklı Baba Tatlısı

Bu tarif, ağızda dağılan yumuşacık dokusu ve hafif karamelize şerbetiyle çay saatlerinin yıldızı olmaya aday. Hazırlaması pratik, sunumu ise oldukça şık.

Malzeme Listesi

Hamuru İçin:

* 3 adet büyük boy yumurta

* 1 çay bardağı toz şeker

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 1 su bardağı yoğurt (sulu olmayan kısmından)

* 1 su bardağı irmik

* 2 su bardağı elenmiş un

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* Yarım limon kabuğu rendesi (ferah bir aroma için)

Şerbeti İçin:

* 3 su bardağı toz şeker

* 3,5 su bardağı su

* 3-4 damla limon suyu

Üzeri İçin:

* Bolca ince çekilmiş Antep fıstığı

Hazırlanış Aşamaları

* Önce Şerbeti Hazırlayın: Tatlının püf noktası soğuk şerbet – sıcak tatlı buluşmasıdır. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-12 dakika daha pişirin. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.

* Kek Karışımını Hazırlayın: Yumurta ve şekeri, rengi iyice açılıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip kısa süre daha karıştırın.

* Kuru Malzemeleri Ekleyin: İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma dahil edin. Limon kabuğu rendesini de ekleyip spatula yardımıyla söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın.

* Form Verme ve Pişirme: Fırın tepsinizi tereyağı ile yağlayın. Hamura görseldeki gibi oval şekiller verin (Eğer hamurunuz çok yumuşaksa krema sıkma torbası kullanabilir veya dikdörtgen borcama döküp pişince dilimleyebilirsiniz

* Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri ve altları altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

* Şerbetle Buluşturma: Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra), soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin

Lezzet Sırları (Editör Notu)

* Dinlendirme: Tatlınızın şerbetini tamamen çekmesi ve dokusunun oturması için en az 3-4 saat, mümkünse bir gece önceden dinlendirin.

* Görsel Sunum: Fotoğraftaki gibi bir görüntü yakalamak için fıstıkları servis yapmadan hemen önce ekleyin; böylece yeşil renkleri canlı kalır ve nemden etkilenmez.

Püf Noktası: Şerbetin daha parlak görünmesini isterseniz, şerbet kaynarken içine çok küçük bir parça tereyağı atabilirsiniz